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南宁最具代表性八大美食

旅游资讯>北海线路2016-10-27

                        1柠檬鸭

柠檬鸭是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。


2

烤鱼


南宁大街小巷随处可见卖烤鱼的店,烤鱼肉质软嫩,外皮却十分香脆,色泽金黄,味腴而鲜美。脆嫩的豆芽、爽口的酸菜、炸的酥脆的黄豆,生姜、小葱配料丰富却又未掩盖掉鱼自身的鲜味。夏夜约上友仔友女,点一盘烤鱼,再配上冰爽的啤酒,爽爽爽!


3

白切鸭


白切鸭是鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩,润滑清甜,无膻味。在南宁除了海鲜、白切鸡、白切鹅,传统名食白切鸭也“香”名远扬。过年的时候,家人必须得做一盘白切鸭。


4

猪肚煲鸡


猪肚煲鸡又名猪肚包鸡火锅,酒席必备的餐前用汤。汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。


5

酸嘢


南宁广泛流传“行人难过酸野摊”,“好男难过美女关,好女难过酸野摊”即将“酸野”描述得维妙维俏。酸品在南宁方言叫“酸野”。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。酸嘢品种繁多,但小编最爱的是酸芒果!吃起来酸、甜、香、辣、味味俱到,脆爽可口,生津开胃,夏天少不了。


6

牛杂


这是南宁的市井小吃。将牛内脏,还有肉丸、萝卜、油果、腐竹等穿成串,混合一大锅熬煮,可烫份1-2元的粉和青菜,再挑些你喜欢吃的串串,淋上“不辣、咸辣、酸辣”三种酱汁。冬天整一碗,放上酸辣调料,热呼呼地吃下去,顿时精神暖和。


7

老友粉


不论早午晚,一碗粉都能做主食。粉的种类可谓是丰富多样,主料分为扁粉和圆粉。最著名的老友粉啦,还有生榨米粉、卷筒粉、肉粉、干捞粉等,估计外地游客都不太熟悉,其实每一种都自有风格。一般吃粉时会喜欢配根油条,或一玻璃瓶装豆奶,这是最本土的吃法。小编去了外省的小伙伴,最想念的就是这碗热气腾腾的老友粉!


8

粽子


南宁粽子主要有肉粽、凉粽。凉粽蘸糖口感超赞!直接吃也很不错呢。最普遍的肉粽是用半肥瘦猪肉在酱中浸泡一段后,裹入浸泡好的绿豆和糯米中,一年四季都可买到。强烈推荐水街的兰花肉粽。

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